Ingredience
Postup
- Brambory pečlivě omyjeme, červenou řepu oloupeme a rozpůlíme. Oboje uvaříme (každé zvlášť) v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme částečně zchladnout.
- Brambory oloupeme a rozmačkáme je. Řepu rozmixujeme a vmícháme s moukou, parmazánem a vejcem do brambor. Směs osolíme a vypracujeme hladké těsto. Rychle (aby těsto nezačalo řídnout) z něj vytvoříme válečky, rozdělíme je na stejně velké dílky, ze kterých vytvarujeme noky. Vidličkou do nich vytlačíme vroubky.
- Noky vložíme do vroucí osolené vody a necháme je vařit. Jakmile vyplavou na hladinu, vyjmeme je a necháme na sítku okapat. (Můžeme je promastit.) Noky dáme na talíře, rozdělíme na ně pesto, posypeme je piniemi a ozdobíme salátem.
