Ingredience
Postup
- Mouku promícháme s vejci a 2 lžícemi olivového oleje. Podle potřeby postupně přidáváme asi 100 ml vody a vypracujeme vláčné těsto. Zabalíme jej do fólie a necháme asi 30 minut odležet v chladu.
- Dýni omyjeme, rozpůlíme a zbavíme středové části se semínky. Pak ji nakrájíme na kostičky. Cibuli i česnek oloupeme a nasekáme na drobno. Petržel propláchneme a nasekáme na jemno.
- V hluboké pánvi rozpustíme máslo a pozvolna na něm osmažíme cibuli. Po chvíli přimícháme česnek spolu s nakrájenou dýní a vše orestujeme.
- Směs podlijeme vínem a provaříme, aby se odpařil alkohol. Přidáme zeleninový vývar, ochutíme solí a dusíme, než dýně změkne.
- Klobásku nakrájíme na kolečka a na suché pánvi ji opečeme. Pak ji spolu se smetanou přidáme do omáčky. Na závěr vmícháme petrželku, část parmazánu a podle chuti omáčku osolíme a opepříme.
- Odleželé těsto pomoučíme a vytvarujeme z něj válečky, z kterých odkrajujeme noky. Vaříme je v osolené vroucí vodě asi 3 minuty. Horké noky vmícháme do omáčky. Na talířích je zakapeme olivovým olejem a posypeme zbylým parmazánem.
