Ingredience
Postup
- Z masa okrájíme pokud možno všechen tuk a blány a nakrájíme ho na menší kostky přibližně 2,5 x 2,5 cm. V míse promícháme mouku se solí, cukrem a čerstvě mletým černým pepřem. Nakrájené maso vhodíme do ochucené mouky a v misce protřepeme, aby se kousky obalily ze všech stran. Maso pak rozložíme do remosky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na polovině másla jí necháme zvolna zesklovatět a pak s ní maso překryjeme.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky, promícháme se zbylým rozpuštěným máslem, osolíme a opepříme bílým pepřem. Bramborové plátky rozložíme na cibuli a dlaní vše opatrně přimáčkneme a uhladíme. Pečeme v remosce asi 1,5 - 2 hodiny, dokud brambory nezezlátnou.
