Netradiční rebarborová omáčka ke grilovanému masu: Recept s vanilkou a vínem

36 hodnocení (4,6)

Rebarbora nepatří jen do koláčů. Její přirozená kyselost v kombinaci s karamelizovaným cukrem a bílým vínem vytvoří dokonalý chuťový kontrast k tučnějšímu masu, jako je vepřová krkovice nebo kachní prsa. Tato jemně pikantní omáčka s vůní vanilky ozvláštní každou zahradní slavnost a dodá vašemu grilování nádech moderní gastronomie.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 30 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

6 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    154 KCal

    7 %

    6 %

  • Energie

    646 KJ

    7 %

    6 %

  • Sacharidy

    25,1 g

    29 %

    25 %

  • Vláknina

    2,7 g

    9 %

    9 %

  • Bílkoviny

    1,3 g

    2 %

    2 %

  • Tuky

    2,8 g

    4 %

    4 %

  • nasycené

    1,7 g

  • trans-mastné

    0,1 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Šalotky očistíme a nakrájíme nadrobno, orestujeme na másle, přidáme 3/4 nakrájené rebarbory, rozkrojený vanilkový lusk a zasypeme cukrem. Dusíme asi 10 minut dokud rebarbora nepustí vodu.
  2. Zalijeme vínem, necháme odpařit. Jakmile omáčka zhoustne, propasírujeme ji přes sítko.
  3. Zbytek rebarbory nakrájené na kousky, vložíme do omáčky a podusíme asi 5 minut. Pokud chceme omáčku ostřejší, přidáme nakrájenou chilli papričku. Podáváme například ke grilovanému masu s listovým salátkem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Při přípravě omáčky dbejte na výběr vína – sáhněte po polosuchém bílém víně s vyšší aciditou (například Ryzlink rýnský), které podpoří svěžest rebarbory.

Autoři: ,

Podobné recepty

Poctivá česneková omáčka s uzeným masem: Tradiční recept, který vás zahřeje

Zavzpomínejte na chuť poctivé domácí kuchyně. Naše tradiční česneková omáčka s uzeným masem vás...

Domácí zapečené halušky s brynzou, nivou a slaninou: Recept na sytý oběd

Vyzkoušejte domácí zapečené halušky se sýrem a slaninou, které posouvají tradiční recept o úroveň...

Domácí falafel v tortille s čerstvou zeleninou: Nejlepší recept na blízkovýchodní klasiku

Dopřejte si doma chuť jako z oblíbeného bistra. Tento křupavý domácí falafel z cizrny a čerstvých...

Šťavnatá telecí kotleta na tymiánu s omáčkou z Cabernet Sauvignon: Recept jako z restaurace

Chcete oslnit luxusní večeří, která přitom nestojí hodiny u plotny? Telecí kotleta na tymiánu s...

Vepřová panenka s brandy omáčkou a mačkanými bramborami: Recept jako z restaurace

Základem úspěchu je dokonale připravená vepřová panenka – díky krátkému odpočinku v alobalu zůstane...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.