Netradiční rebarborová omáčka ke grilovanému masu: Recept s vanilkou a vínem

82 hodnocení (4,6)

Rebarbora nepatří jen do koláčů. Její přirozená kyselost v kombinaci s karamelizovaným cukrem a bílým vínem vytvoří dokonalý chuťový kontrast k tučnějšímu masu, jako je vepřová krkovice nebo kachní prsa. Tato jemně pikantní omáčka s vůní vanilky ozvláštní každou zahradní slavnost a dodá vašemu grilování nádech moderní gastronomie.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 30 min

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

6 PORCE + −

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    154 KCal

    7 %

    6 %

  • Energie

    646 KJ

    7 %

    6 %

  • Sacharidy

    25,1 g

    29 %

    25 %

  • Vláknina

    2,7 g

    9 %

    9 %

  • Bílkoviny

    1,3 g

    2 %

    2 %

  • Tuky

    2,8 g

    4 %

    4 %

  • nasycené

    1,7 g

  • trans-mastné

    0,1 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Šalotky očistíme a nakrájíme nadrobno, orestujeme na másle, přidáme 3/4 nakrájené rebarbory, rozkrojený vanilkový lusk a zasypeme cukrem. Dusíme asi 10 minut dokud rebarbora nepustí vodu.
  2. Zalijeme vínem, necháme odpařit. Jakmile omáčka zhoustne, propasírujeme ji přes sítko.
  3. Zbytek rebarbory nakrájené na kousky, vložíme do omáčky a podusíme asi 5 minut. Pokud chceme omáčku ostřejší, přidáme nakrájenou chilli papričku. Podáváme například ke grilovanému masu s listovým salátkem.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni

Při přípravě omáčky dbejte na výběr vína – sáhněte po polosuchém bílém víně s vyšší aciditou (například Ryzlink rýnský), které podpoří svěžest rebarbory.

Autoři: ,

Podobné recepty

Pita s falafelem: Křupavé cizrnové kuličky se svěžím salátem a humusem

Vychutnejte si tradiční Blízký východ v nadýchané pita kapse plné výrazných chutí. Křupavý domácí...

Sushi Kimbap: Korejské zeleninové rolky s edamame a ořechovou směsí

Vyzkoušejte oblíbenou korejskou pochoutku, která na první pohled připomíná známé sushi, ale...

Hovězí roštěná s povidlovou omáčkou a bramborovými rösti: Dokonalá souhru chutí

Minutkově opečená a v troubě dopečená roštěná zůstává krásně šťavnatá a plná chuti. Její ideální...

Cuketové placky s kozím sýrem a svěžím salátkem: Rychlý a lehký letní oběd

Zlatavé, dokřupava opečené cuketové placky provoněné čerstvým tymiánem vytvářejí skvělý základ pro...

Pečené kachní stehno: Pomalé pečení s dokonalou omáčkou z výpeku

Dopřejte si tradiční nedělní hostinu v podobě šťavnatého kachního masa s neodolatelně křupavou...

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.