Nepečený zázvorový koláč se švestkami
Pokud máte chuť na něco svěžího, tento koláč je tou správnou možností.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
539 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2253 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
55,8 g
63 %
56 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
7,2 g
11 %
11 %
-
Tuky
31,9 g
49 %
46 %
-
nasycené
15,9 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušenky rozdrtíme najemno. Zakapeme je mlékem, promícháme a necháme asi 5 minut odležet. Přidáme změklé máslo, mandle, zázvor a vypracujeme pevnou hmotu, kterou namačkáme na dno a strany obdélníkové formy (o rozměru 35 x 12 cm). Korpus necháme ztuhnout v chladničce.
- Zakysanou smetanu smícháme se ztužovačem a oběma druhy cukru. Pak vmícháme mascarpone. Náplň rozetřeme na korpus ve formě a opět necháme ztuhnout v chladničce.
- Švestky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky. Do kastrůlku se silným dnem nasypeme cukr a necháme ho pozvolna zkaramelizovat. Pak přilijeme 100 ml horké vody, přidáme med, švestky a společně povaříme asi 5 minut. Švestky vyndáme a necháme vychladnout. Do nálevu přidáme škrob rozmíchaný v 50 ml studené vody. Vaříme do zhoustnutí. Poté odstavíme a necháme vychladnout. Švestky rozložíme na náplň a zalijeme omáčkou. Koláč podáváme dozdobený omytými lístky meduňky.
