Ingredience
Postup
- Pařížskou šlehačku si připravíme nejlépe den předem. Smetanu svaříme s cukrem a kakaem. Necháme ji vychladnout a přes noc uložíme do chladničky.
- Kulatou dortovou formu o průměru 26 cm vymažeme olejem a vysypeme moučkovým cukrem. Na dno naskládáme po celé ploše piškoty. Zbylé piškoty slepíme marmeládou po dvou k sobě. Smetanu vyšleháme dotuha a smícháme ji s lučinou a moučkovým cukrem.
- Meruňky necháme na sítku okapat a šťávu zachytíme do misky. Želatinu namočíme do 100 ml kompotové šťávy a necháme asi 5 minut bobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a horkou nalijeme do připravené lučinové směsi. Hmotu dobře promícháme a polovinu nalijeme do formy s piškoty. Na náplň rozložíme 2/3 meruněk a piškoty slepené marmeládou. Na ně rozetřeme zbylou náplň a dáme do chladničky asi na 2 hodiny ztuhnout.
- Smetanu vyšleháme a pařížskou šlehačku rozetřeme na povrch dortu. Dozdobíme ho zbylými meruňkami a hoblinkami z bílé čokolády, po obvodu ho obalíme strouhanými mandlemi.
