Nepečený malinový dort s mascarpone a želatinou – Svěží letní moučník z lednice
Svěží letní moučník z lednice využívá jemnost italského sýra a tuhé šlehačky v kombinaci s drcenými piškoty a máslem. Intenzivní malinová vrstva s želatinou na povrchu dodává dortu zářivou barvu i ovocnou jiskru, čímž vzniká neuvěřitelně vláčný a lehký dezert, který si díky citrónové šťávě zamiluje každý vyznavač osvěžujících ovocných dobrot.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 35 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
523 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2187 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
41,6 g
47 %
42 %
-
Vláknina
3,7 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
14,0 g
22 %
21 %
-
Tuky
32,6 g
50 %
47 %
-
nasycené
19,5 g
-
trans-mastné
0,7 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dětské piškoty dáme do mikrotenového sáčku a rozdrtíme válečkem. Drobečky zvlhčíme mlékem a smícháme se změklým máslem. Dortovou formu o průměru 22 cm vymažeme máslem a vysypeme moučkovým cukrem. Piškotovou hmotu vtlačíme na dno formy, vytvarujeme asi 2 cm vysoký okraj a dáme ji do lednice ztuhnout.
- Mascarpone smícháme s 5 lžícemi cukru (podle chuti můžeme osladit více), přidáme citronovou šťávu a utřeme dohladka. Smetanu vyšleháme dotuha a přimícháme do náplně, kterou rovnoměrně rozetřeme na piškotový korpus. Moučník dáme opět ztuhnout do lednice.
- Želatinu namočíme do vody a připravíme dle návodu. Maliny očistíme, omyjeme a necháme na sítku okapat. Třetinu jich odložíme stranou, zbytek se lžící cukru rozmixujeme.
- Do rozmixovaných malin vmícháme rozpuštěnou želatinu a rovnoměrně jimi přelijeme náplň. Povrch uhladíme a opět dáme do lednice ztuhnout alespoň na dvě hodiny. Před podáváním dort ozdobíme zbylými malinami a podáváme.
