Nepečený citronový cheesecake s tvarohem – Sladký a svěží dezert se šlehačkou
Křupavý sušenkový základ s citronovou kůrou tvoří podklad pro hedvábný tvarohový krém zpevněný želatinou. Závěrečné přelití medovým nálevem s povařenými plátky citronu dodává cheesecaku luxusní lesk a vyváženou sladkokyselou chuť, která po řádném vychlazení v lednici nabídne neobyčejně osvěžující a vláčný zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
335 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1402 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
25,3 g
29 %
25 %
-
Vláknina
0,4 g
1 %
1 %
-
Bílkoviny
8,4 g
13 %
12 %
-
Tuky
22,2 g
34 %
32 %
-
nasycené
13,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušenky rozdrtíme a vypracujeme s máslem a citronovou kůrou na sypkou směs. Dortovou formu o průměru 20 cm vyložíme pečicím papírem a sušenkovou směs namačkáme na dno. Korpus pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 8 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Tvaroh smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Želatinu namočíme do 80 ml studené vody a necháme nabobtnat. Za stálého míchání ji přivedeme téměř k bodu varu a horkou ji pomalu vlijeme do připravené tvarohové náplně a důkladně zašleháme.
- Do tvarohové směsi lehce vmícháme ušlehanou šlehačku a hotový krém naneseme na sušenkovou vrstvu ve formě. Cheesecake uložíme do chladničky na nejméně 4 hodiny ztuhnout.
- Citron omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Cukr společně se 100 ml vody přivedeme k varu a přidáme plátky citronu. Na velmi mírném plameni povaříme asi 10 minut a plátky citronu necháme v nálevu vychladnout. Po zchladnutí do nálevu s citronem přidáme med a dobře promícháme.
- Ze ztuhlého cheesecaku sejmeme formu a povrch ozdobíme plátky citronů, rozdrobenými sušenkami a nakonec polijeme nálevem s medem.
