Nepečený cheesecake s malinovým želé – Jemné ovocné potěšení
Elegantní vrstvení jemného mascarpone a čiré ovocné glazury vytváří vizuálně podmanivý dezert, který se doslova rozplývá na jazyku. Příprava korpusu ze sušenek a másla zaručuje stabilitu, zatímco horní vrstva želé dodává každému soustu intenzivní ovocný dozvuk.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
260 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1087 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
29,3 g
33 %
29 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
4,5 g
7 %
7 %
-
Tuky
13,7 g
21 %
20 %
-
nasycené
8,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dortovou formu (24 cm) vymažeme olejem a vysypeme cukrem. Sušenky rozdrtíme válečkem a provlhčíme smetanou, necháme krátce odležet a zpracujeme se změklým máslem na pevnou hmotu, kterou navrstvíme a přitlačíme na dno formy.
- Mascarpone smícháme s oběma cukry. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a vmícháme do směsi. Želatinu namočíme do 80 ml studené vody a necháme nabobtnat. Poté ji zahřejeme téměř k bodu varu a horkou vlijeme do připravené náplně. Krém nalijeme do formy s nepečeným korpusem a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Maliny smícháme s 200 ml vody, cukrem a rozvaříme, přecedíme přes husté sítko, do šťávy přidáme dortové želé, které necháme rozpustit a krátce odstát. Směs poté nalijeme na ztuhlou náplň a také necháme ztuhnout. Hotový dort vyndáme z formy a povrch dozdobíme malinami s kokosem.
