Ingredience
Postup
- Sušenky rozmixujeme najemno a přendáme do misky, zalijeme je rozpuštěným máslem, promícháme a vzniklou hmotu upěchujeme lžící na dno dortové formy (20 cm). Dáme ztuhnout do chladničky na minimálně 30 minut.
- Plátky želatiny namočíme do studené vody a necháme je asi 5 minut nabobtnat. Smetanu vyšleháme dotuha. Cukr nasypeme do malého hrnce se 100 ml vody a za stálého míchání přivedeme k varu. Jakmile se cukr zcela rozpustí, stáhneme z ohně a necháme chvilku vychladnout. Nabobtnalou želatinu vymačkáme od vody a vmícháme ji do mírně vychladlého cukrového sirupu. Mícháme do úplného rozpuštění.
- V míse vyšleháme tvaroh, ricottu, citronovou šťávu a cukrový sirup. Jakmile jsou všechny suroviny dokonale spojené, vmícháme pomocí stěrky šlehačku a borůvky. Náplň nalijeme na ztuhlý sušenkový základ a dáme do lednice minimálně na 3 hodiny ztuhnout (ideálně přes noc). Cheesecake dozdobíme čerstvými borůvkami a jedlými květy.
