Ingredience
Postup
- Sušenky rozdrtíme najemno. Smícháme s rozpuštěným máslem a propracujeme na pevnou hmotu. Malé kulaté nerezové formičky s vyšším okrajem vymažeme olejem a vysypeme moučkovým cukrem. Na dno vtlačíme připravenou hmotu.
- Sýr smícháme s dření z vanilkového lusku, tvarohem (tvaroh necháme přes noc okapat na sítku od přebytečné tekutiny) a cukrem. Želatinu namočíme do studené vody tak, aby byla ponořená, a necháme nabobtnat.
- Uvaříme silné espreso a v něm rozpustíme nabobtnalou želatinu vymačkanou od přebytečné vody. Tekutinu zlehka vmícháme do sýrové směsi. Náplň rozdělíme do formiček s nepečeným korpusem a necháme zatuhnout v lednici.
- Čokoládu tmavou i bílou rozpustíme nad horkou vodní lázní. Tmavou čokoládou potřeme povrch dortíků a pomocí lžičky pak nakapeme navrch také bílou čokoládu. Špejlí vytvoříme mramorování, doplníme čokoládovými kávovými zrny a necháme zatuhnout.
