Neodolatelný čokoládový koláč se švestkami a karamelovými ořechy – Bohatý dezert z chladu
Bohatý dezert z chladu spojuje jemnou čokoládovou ganache se šťavnatými švestkami a křupavými lískovými oříšky v karamelu. Sušenkový základ a hravé zdobení dělají z tohoto koláče gastronomický zážitek, ve kterém se dokonale potkává sladkost kakaa s navinulou chutí podzimního ovoce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 70 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
452 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1893 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
33,5 g
38 %
34 %
-
Vláknina
4,5 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
32,2 g
49 %
46 %
-
nasycené
15,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Sušenky nastrouháme nebo rozdrtíme válečkem najemno a zpracujeme s máslem na hladkou hmotu. Dno dortové formy vyložíme pečicím papírem a sušenkovou hmotu na něj namačkáme. Zapečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Pak necháme vychladnout.
- Smetanu zahřejeme v kastrůlku téměř k bodu varu. Nevaříme! Odstavíme z ohně a přidáme na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Švestky omyjeme a nakrájíme na kousky. Ořechy nasekáme nahrubo. Vše vmícháme do čokoládového krému a nalijeme na vychladlý korpus. Dáme do chladničky alespoň na 6 hodin tuhnout. Pak nakrájíme na porce.
- Z cukru utavíme v kastrůlku se silným dnem světlý karamel. Přidáme celé lískové oříšky a lžičkou tvoříme na alobal potřený olejem malé hromádky. Necháme je ztuhnout a pak jimi ozdobíme kousky koláče.
