Neodolatelná panna cotta s jahodami, mascarpone a šlehačkou – Svěží vrstvený dezert do skleničky
Elegantní spojení mascarpone a šlehačky vytváří sametový základ pro osvěžující ovocný dezert, který ve skleničce zaujme efektním vrstvením barev. Díky přídavku zakysané smetany a čerstvého jahodového protlaku získává tato varianta klasického krému příjemný balanc mezi sladkostí a lehkou kyselinkou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 30 min
bez doby tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
560 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2344 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
42,5 g
48 %
42 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
19,9 g
32 %
29 %
-
Tuky
34,1 g
52 %
49 %
-
nasycené
21,9 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Jahody očistíme, 50 g rozmixujeme, propasírujeme přes husté sítko a smícháme se s jahodovou šťávou.
- Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Zakysanou smetanu smícháme se sýrem, moučkovým a vanilkovým cukrem. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a horkou ji vlijeme do připraveného krému. Důkladně promícháme a pak lehce vmícháme vyšlehanou šlehačku.
- Do skleniček rozdělíme polovinu smetanového krému. Zbylý krém promícháme s jahodovým protlakem. Jahodový krém naplníme na povrch bílého a dáme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí povrch přelijeme jahodovým topinkem a ozdobíme čerstvými jahodami a lístečky máty.
