Neodolatelná čokoládová roláda s malinami bez mouky – Extra nadýchaný dezert pro každého
Čokoládový plát připravený bez použití mouky sází na sílu vyšlehaných bílků a hloubku rozpuštěné čokolády. V kombinaci s hustou šlehačkou a ovocem vzniká dezert s neobyčejně intenzivním chuťovým profilem, který se díky technice pečení doslova rozplývá na jazyku. Skvostná volba pro ty, kteří hledají extra nadýchaný zážitek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
266 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1112 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
21,1 g
24 %
21 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
5,1 g
8 %
7 %
-
Tuky
17,5 g
27 %
25 %
-
nasycené
9,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Čokoládu nalámeme na malé kousky a dáme ji rozpustit v kovové nádobce na vodní lázeň.
- Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme je s cukrem do pěny, kterou pak vmícháme do rozpuštěné čokolády. Udržujeme ji stále teplou, aby neztuhla.
- Bílky ušleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Po částech ho vmícháme do směsi žloutků a čokolády. První dávka půjde ztuha, pak ale hmota zřídne a zbytek sněhu už vmícháme lehce.
- Plech vyložíme pečicím papírem, potřeme ho kouskem másla a těsto na něj rozetřeme do tvaru obdélníku. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut.
- Čistý pečicí papír poprášíme kakaem. Upečený čokoládový plát na něj překlopíme a starý pečicí papír opatrně odtrhneme. Plát necháme vychladnout.
- Vychlazenou šlehačku vyšleháme dotuha. Rozetřeme ji na čokoládový plát a posypeme malinami. Pomocí pečicího papíru roládu opatrně stočíme a dáme ji ztuhnout do chladničky. Ztuhlou nakrájíme na plátky.
