Ingredience
Postup
- Vodu se špetkou soli a máslem přivedeme k varu. Přidáme mouku, zahříváme a přitom důkladně promícháváme (odpalujeme), dokud se těsto nepřestane lepit na stěny hrnce.
- Těsto přendáme do mísy, necháme vychladnout, přidáme všechna vejce a důkladně promícháme.
- Hotové těsto naplníme do cukrářského sáčku a na vymazaný plech nastříkáme velké větrníky. Pečeme při 200 °C asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout a rozkrojíme.
- Dvě třetiny mléka s cukrem přivedeme k varu. Zbylé mléko promícháme s vanilkovým pudinkem, vlijeme do vroucího mléka a vaříme 2 minuty. Pak přendáme do šlehací mísy.
- Po vychladnutí přidáme do vanilkové krému mascarpone. Smetanu vyšleháme s cukrem a zrníčky z vanilkového lusku do pevné šlehačky. Náplně dáme do cukrářských sáčků.
- Nejdříve naneseme vanilkový krém a pak šlehačkovou náplň, na kterou rozložíme část ovoce. Přiklopíme horním dílem větrníku, ozdobíme ovocem a posypeme cukrem.
