Ingredience
Postup
- Kotlety jemně naklepeme, osolíme a opepříme. V pánvi rozpustíme polovinu másla s polovinou olivového oleje a na mírném ohni osmažíme okořeněné kotlety z obou stran tak, aby zůstaly uvnitř ještě krvavé. Pak kotlety odložíme stranou.
- Pak na pánvi na zbylém tuku osmažíme dozlatova cibuli, nakrájenou na kolečka a kolečka jablek s vykrojeným jádřincem. opečenou cibuli i jablka vyndáme z pánve a odložíme stranou.
- V pánvi rozpustíme zbývající máslo. Očištěné žampiony nakrájíme na čtvrtky a na mírném ohni je na másle osmažíme s estragonem, kuličkami pepře a sezamovými semínky..
- V osolené vodě uvaříme těstoviny al dente, scedíme je, promastíme olivovým olejem a dáme je do velké zapékací mísy. Na těstoviny rozdělíme stejnoměrně nejprve sýr mascarpone, pak natrhanou bazalku, opečenou cibuli a kolečka jablek a nakonec opečené kotlety. Na ně navršíme osmažené žampiony. Do rohů zapékací mísy dáme rozpůlená rajčata a dáme zapéct do předehřáté trouby na 15 minut na 200 °C. Hotové jídlo ozdobíme lístky bazalky.
