Ingredience
Postup
- V hluboké pánvi rozehřejeme máslo a zpěníme na něm cibuli. Zvýšíme teplotu a přidáme mleté hovězí maso. Za stálého míchání maso opékáme ze všech stran. Přidáme nakrájené papriky, rajčatový protlak, bylinky, pepř a sůl. Zalijeme vývarem a na velmi mírném ohni za stálého míchání dusíme asi 40 minut, dokud směs nezhoustne. Pak přilijeme sherry, povaříme ještě pět minut a odstavíme.
- Mouku na palačinky smícháme se špetkou soli. Vejce rozklepneme do mísy, rozšleháme a po částech do nich vmícháme mouku, až je směs hladká. Přilijeme vodu a olej a opět dobře promícháme. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme asi půl hodiny stát na studeném místě. Palačinkovou pánev potřeme máslem a upečeme osm palačinek.
- V malém rendlíku rozpustíme máslo a lehce osmahneme cibuli s česnekem. Přidáme rajčata, sůl, pepř, špetku cukru a společně vaříme asi 10 -15 minut. Pak omáčku protlačíme sítem, abychom odstranili rajčatová semínka. Podle chuti přisolíme a opepříme.
- Palačinky rovnoměrně potřeme připravenou náplní, stočíme je a položíme na plech. V elektrické troubě rozehřáté na 220°C je 8 minut zapečeme. Před podávání palačinky přelijeme rajčatovou omáčkou a posypeme sekanou pažitkou.
