Ingredience
Postup
- Čajové sáčky zalijeme 70 ml vroucí vody a necháme je v horké vodě, dokud čaj nevychladne. Pak je vyjmeme.
- Změklé máslo se dvěma třetinami cukru do pěny. Poté postupně zašleháme žloutky. Z bílků, špetky soli a zbylého cukru připravíme pevný sníh, který zapracujeme do žloutkové pěny střídavě s prosátou moukou (hladkou i polohrubou) promíchanou se sodou. Na závěr do těsta zapracujeme černý čaj a nastrouhanou citronovou kůru.
- Dortovou formu vyložíme pečicím papírem, naplníme ji těstem a pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 45 minut (podle výšky korpusu).
- Ricottu mezitím promícháme s mascarpone a cukrem. Vše společně vyšleháme v hladký krém, do kterého nakonec zamícháme citronovou šťávu.
- Vychladlý korpus podélně prokrojíme nadvakrát tak, aby vznikly tři stejně silné pláty těsta. Spodní díl potřeme částí krému, posypeme polovinou očistěných borůvek, navrch položíme další díl těsta a postup znovu zopakujeme. Přiklopíme posledním dílem korpusu, který navrchu lehce potřeme krémem. Dort necháme zatuhnout v chladu zhruba 180 minut. Poté ho po obvodu i navrchu pomažeme zbylým krémem, posypeme cukrovými kuličkami a ihned podáváme.
