Ingredience
Postup
- Z bílků a 100 g cukru připravíme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Obě hmoty propojíme. Vmícháme mouku promísenou s mandlemi a olej. Vymazanou a vysypanou formu o průměru 28 cm naplníme těstem. Korpus v troubě vyhřáté na 160 °C pečeme asi 45 minut.
- Nálev z jahodového kompotu vlijeme do kastrůlku, přisladíme ho a na mírném ohni asi 15 minut povaříme. Jeho objem by se měl zredukovat na polovinu. Poté ho odstavíme, necháme vychladnout a dochutíme punčem a brandy. Jahody pokrájíme na menší kousky.
- Z mléka, cukru, vanilkového cukru a pudinkového prášku připravíme hustý pudink. Za stálého míchání ho necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny. Po částech k němu přidáme pudink a připravíme hladký krém.
- Vychladlý korpus vyjmeme z formy a vodorovně dvakrát prokrojíme. Spodní díl potřeme polovinou zavařeniny, poklademe polovinou jahod a potřeme třetinou krému. Přiklopíme ho prostředním dílem. Ten zalijeme punčovým rozvarem, poklademe zbylými jahodami a potřeme druhou třetinou krému. Vrchní díl potřeme zbylou zavařeninou a marmeládou dolů přitiskneme na krém. Dort potřeme zbylým krémem. Po obvodu ho dozdobíme mandlovými plátky, navrch trochou krému, pistáciemi, čokoládou a jahodami.
