Ingredience
Postup
- Hrubou mouku prosijeme s práškem do pečiva na vál. Přidáme moučkový a vanilkový cukr, na kousky nakrájenou heru, rum, žloutek a najemno nastrouhanou pomerančovou kůru. Vypracujeme hladké těsto a v chladu ho necháme odležet.
- Z jednoho bílku vyšleháme tuhý sníh. Mleté vlašské ořechy promícháme s moučkovým cukrem a bílkovým sněhem. Hmotu dochutíme pomerančovou šťávou a rumem.
- Proleželé těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrájíme z něj kolečka o průměru asi 6 cm. Kolečka potřeme zbylým bílkem a do středu každého naneseme ořechovou náplň. Kraje naplněných koleček lehce zvedneme a na třech místech k sobě přitlačíme.
- Kloboučky přeneseme na vymazaný plech a vložíme do vyhřáté trouby. Při 180 °C je pečeme asi 15 minut. Upečené kloboučky necháme vychladnout a pak je posypeme moučkovým cukrem.
