Ingredience
Postup
- Do hrnce s vroucí osolenou vodou vložíme široké nudle a uvaříme je podle návodu na obalu. Pak je přecedíme, propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Sýr nastrouháme nahrubo a dáme do mističky.
- Špenát opereme a necháme okapat. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Ve větší pánvi rozehřejeme dvě lžíce oleje, orestujeme na něm cibuli, přidáme špenát a krátce podusíme. Pak odstavíme z plotny.
- V hrnci rozehřejeme zbylý olej, zasypeme hladkou moukou a krátce orestujeme. Za stálého míchání metlou přilijeme smetanu a vývar a nakonec vmícháme asi 200 g nastrouhaného sýra. Když se sýr rozpustí, pánev sejmeme a do horké omáčky vmícháme rozšlehané vejce a žloutek. Ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem, promícháme a asi čtvrtinu sýrové omáčky přilijeme k orestovanému špenátu.
- Zapékací formu vymažeme tukem a střídavě ji naplníme uvařenými nudlemi a špenátem. Vrstvu zakončíme nudlemi, přelijeme zbylou sýrovou omáčkou a zasypeme zbytkem sýra. Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme asi 35 minut při 180 °C. Ihned podáváme.
