Ingredience
Postup
- Do hrnce nalijeme vodu. Vsypeme do ní cukr a sůl, přidáme koření a přivedeme ji k varu. Na mírném ohni ji vaříme asi 15 minut. Asi 1 minutu před koncem přidáme ocet. Nálev odstavíme.
- Ryby očistíme a zbavíme hlav. Poté je i s kostmi a kůží nadvakrát umeleme na masovém strojku najemno. Přidáme k nim nadrobno nakrájené cibule, mouku, vejce a koření. Směs osolíme, dobře promícháme a zahustíme strouhankou. Masovou hmotu necháme asi 30 minut odpočinout.
- Z masové hmoty vytvoříme menší karbanátky a na rozehřátém oleji na pánvi je osmažíme dozlatova. Zeleninu očistíme. Cibuli s mrkví pokrájíme na kolečka, celer na špalíčky. Feferonky podélně rozkrojíme.
- Karbanátky natěsno naskládáme do zavařovacích sklenic. Střídavě je proložíme kousky zeleniny. Zalijeme je nálevem, zavíčkujeme a při 120 °C sterilujeme asi 30 minut.
