Nakládaná zelenina s rozmarýnem a česnekem – Domácí zavařenina v poctivém nálevu
Domácí zavařenina v poctivém nálevu z octa, koření a medu představuje ideální způsob, jak uchovat čerstvost zeleniny provoněné rozmarýnem a česnekem. Tradiční technika sterilování zajistí sklenicím dlouhou trvanlivost a vytvoří chuťově výraznou přílohu, která svou barvou i řízem projasní každé zimní menu a masité pokrmy.
Vaření 20 min
bez zavařování
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
267 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1115 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
46,8 g
53 %
47 %
-
Vláknina
18,3 g
61 %
61 %
-
Bílkoviny
7,1 g
11 %
10 %
-
Tuky
2,2 g
3 %
3 %
-
nasycené
0,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ocet nalijeme do kastrůlku a svaříme s 300 ml vody, kořením, cukrem a solí.
- Zeleninu mezitím omyjeme a osušíme. Rozdělíme ji do čistých a vyvařených sklenic společně s kůrou a rozmarýnem. Zalijeme horkým nálevem, zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
- Uchováváme v chladničce asi týden. Pokud chceme nakládanou zeleninu uchovat delší dobu, sklenice naplníme a poté vložíme do velkého hrnce. Nalijeme do něj vodu tak, aby sahala asi do třetiny výšky sklenic, přiklopené pokličkou a zavařujeme po dobu 20 minut při 100 °C.
