Ingredience
Postup
- Všechnu mladou zeleninu omyjeme, očistíme a připravíme na nakládání. Cuketu nakrájíme na proužky. Vložíme vše do velké skleněné mísy, osolíme, dobře promícháme, zakryjeme čistou utěrkou a necháme v chladnu 24-48 hodin odležet. Občas lehce promícháme.
- Tekutinu na dně slijeme. Zeleninu přendáme do velkého cedníku, propláchneme ji pod tekoucí studenou vodou a necháme okapat. Vrátíme do mísy se studenou vodou a necháme asi 1 hodinu stát. Pak ji přecedíme.
- Okapanou zeleninu aranžujeme ve vrstvách do sklenic a zatížíme (čistou menší sklenicí plnou vody). Pak sklenici doplníme a zalijeme kořeněným octem, aby byla zelenina dokonale potopená, a uzavřeme. Ze 4-6 týdnů můžeme konzumovat.
- Kořeněný ocet připravíme podle chuti. Do obyčejného octa můžeme přidat několik kuliček celého pepře, bobkový list, rozdrcené chilli papričky, 2 lžičky hořčičného semínka, 1 lžičku soli. Kořeněný ocet na nakládání zeleniny použijeme buď i s kořením nebo jej přecedíme a použijeme čistý.
- Trvanlivost 1 rok.
