Nakládaná baby zelenina
Není nic lepšího, než mít ve spižírně domácí zavařeniny.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
267 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1116 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
60,8 g
69 %
61 %
-
Vláknina
7,5 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
5,9 g
9 %
9 %
-
Tuky
1,2 g
2 %
2 %
-
nasycené
0,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Všechnu mladou zeleninu omyjeme, očistíme a připravíme na nakládání. Cuketu nakrájíme na proužky. Vložíme vše do velké skleněné mísy, osolíme, dobře promícháme, zakryjeme čistou utěrkou a necháme v chladnu 24-48 hodin odležet. Občas lehce promícháme.
- Tekutinu na dně slijeme. Zeleninu přendáme do velkého cedníku, propláchneme ji pod tekoucí studenou vodou a necháme okapat. Vrátíme do mísy se studenou vodou a necháme asi 1 hodinu stát. Pak ji přecedíme.
- Okapanou zeleninu aranžujeme ve vrstvách do sklenic a zatížíme (čistou menší sklenicí plnou vody). Pak sklenici doplníme a zalijeme kořeněným octem, aby byla zelenina dokonale potopená, a uzavřeme. Ze 4-6 týdnů můžeme konzumovat.
- Kořeněný ocet připravíme podle chuti. Do obyčejného octa můžeme přidat několik kuliček celého pepře, bobkový list, rozdrcené chilli papričky, 2 lžičky hořčičného semínka, 1 lžičku soli. Kořeněný ocet na nakládání zeleniny použijeme buď i s kořením nebo jej přecedíme a použijeme čistý.
- Trvanlivost 1 rok.
