Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s polovinou cukru a 5 lžícemi horké vody do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na tuhý sníh. Obě hmoty spojíme a zlehka vmícháme prosátou mouku.
- Dortovou formu o průměru 20 cm vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní rozetřeme. Pečeme ho ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme ve formě korpus vychladnout a pak ho z ní uvolníme. Alobal několikrát přehneme, aby byl dostatečně pevný, uděláme z něj pás široký asi 8 cm a okolo korpusu uděláme manžetu.
- Tvaroh osladíme a smícháme s vyšlehanou smetanou. Želatinu namočíme do 100 ml studené vody, necháme ji nabobtnat a pak přivedeme téměř k bodu varu (nevaříme!). Ještě horkou želatinu vlijeme do připravené náplně, dobře promícháme a ihned rozetřeme na upečený korpus. V chladničce necháme asi hodinu tuhnout.
- Mango oloupeme, odstraníme pecku a dužinu nakrájíme na plátky. Na zatuhlou náplň je složíme do vějířku. Doplníme je želatinovými bonbony a zalijeme dortovým želé, připraveným podle návodu na obalu. Moučník necháme v ledničce ztuhnout a pak odstraníme alobal.
