Nadýchaný ořechový čtyřlístek s pudinkovým krémem a marcipánem – Velikonoční dort zdobený plátky mandlí
Tento jemný ořechový dort sází na jednoduchost a poctivost surovin. Plátkové mandle na stranách dodávají dortu křupavý element, zatímco hladký pudinkový krém s máslem zajišťuje vláčnost. Zdobení marcipánovými figurkami potěší zejména nejmladší členy rodiny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
737 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3084 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
61,1 g
69 %
61 %
-
Vláknina
5,8 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
14,3 g
23 %
21 %
-
Tuky
47,7 g
73 %
68 %
-
nasycené
18,8 g
-
trans-mastné
0,8 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva a mleté ořechy. Z bíllků ušleháme tuhý sníh a lehce jej vmícháme do bílků.
- Těsto nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy ve tvaru čtyřlístku. Pečeme ve vyhřáté troubě při 150°C asi 45 minut.
- Během doby pečení si uvaříme pudink z mléka, cukru a pudinkového prášku. Provaříme nejméně dvě minuty za stálého míchání. Necháme jej vychladit a pak rozšleháme na hladký krém, do kterého postupně přidáváme na malé kousky nakrájené máslo, které by mělo mít pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil. Šleháme asi 5 minut, až vznikne hladký krém.
- Vychladlý korpus prokrojíme na dvě poloviny a naplníme polovinou krému. Druhou polovinou krému namažeme povrch i strany čtyřlístku. Strany ještě obalíme v plátkových mandlích. Povrch dortu ozdobíme podle vlastní fantazie marcipánovými dekoracemi s velikonoční tématikou.
