Nadýchaný mrkvový dort s mletými mandlemi, třešňovým likérem a glazurou – Gourmet recept pro výjimečné události
Ušlechtilá kombinace mletých mandlí a třešňového likéru propůjčuje tomuto dortu hloubku a rafinovanou vůni hřebíčku. Technika promazání meruňkovou marmeládou pod lesklou citronovou glazurou zajišťuje neobyčejnou šťavnatost v každém soustu. Tento gourmet moučník s kandovanou karotkou představuje vrcholnou ukázku svátečního pečení pro výjimečné události.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
351 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1469 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
50,7 g
58 %
51 %
-
Vláknina
4,5 g
15 %
15 %
-
Bílkoviny
9,2 g
15 %
13 %
-
Tuky
11,8 g
18 %
17 %
-
nasycené
1,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem do krému. Přidáme nastrouhanou kůru z jednoho citronu, jemně nastrouhanou očištěnou mrkev, mleté mandle a vše společně promícháme.
- Mouku smícháme s práškem do pečiva, mletým hřebíčkem a solí. Směs postupně přidáme do žloutkového krému. Přilijeme třešňový likér a vypracujeme těsto, do něhož nakonec opatrně vmícháme ušlehané bílky.
- Těsto nalijeme do předem vymazané dortové formy. Povrch těsta uhladíme a dáme péct do trouby předehřáté na 160 °C na asi 50 minut. Upečený korpus necháme vychladnout.
- Horní část korpusu potřeme meruňkovou marmeládou. Poté si připravíme cukrovou glazuru. Svaříme moučkový cukr s citronovou šťávou a ještě teplou polevu naneseme na meruňkovou marmeládu. Necháme zatuhnout v chladu. Dort dozdobíme nudličkami z mladé karotky obalenými v krupicovém cukru.
