Nadýchaný melounový dort s tvarohovou náplní – Vynikající letní dezert pro oslavence
Vynikající letní dezert pro oslavence využívá techniku prokládání lehkého korpusu náloží čerstvého melounu a jemného tvarohového krému. Vícebarevné ovocné kuličky na povrchu dělají z tohoto dortu vizuálně fascinující dílo, které svou nadýchanou strukturou a vyváženou sladkostí představuje vrchol domácí cukrařiny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
162 KCal
7 %
7 %
-
Energie
677 KJ
7 %
7 %
-
Sacharidy
23,7 g
27 %
24 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
6,1 g
10 %
9 %
-
Tuky
5,1 g
8 %
7 %
-
nasycené
2,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyšleháme se 4 lžícemi horké vody a cukrem do husté pěny. Pak lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva. Hotové těsto naplníme do pekáčku vymazaného tukem a vysypaného polohrubou moukou.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Po upečení necháme vychladnout a pak prokrojíme vodorovně na dva díly. Pekáček umyjeme, vyložíme pečicím papírem a na dno položíme spodní díl korpusu.
- Melouny zbavíme semínek a nejdříve z každého druhu vykrájíme kuličky na zdobení. Zbylou dužinu nakrájíme na kousky. Tvaroh smícháme s moučkovým cukrem. Želatinu namočíme do 100 ml studené vody a necháme asi 5 minut nabobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a horkou ji vlijeme do připraveného tvarohu. Nakonec vmícháme vyšlehanou pevnou šlehačku.
- Polovinu náplně rozetřeme na spodní díl korpusu. Na náplň rozložíme kousky melounu, překryjeme druhým dílem korpusu a na povrch rozetřeme zbylou náplň. Řezy uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí vyndáme z pekáčku a nakrájíme na řezy, které ozdobíme různobarevnými kuličkami melounů.
