Nadýchaný mandlový beránek se zakysanou smetanou – Jemná sladká tečka
Jemná sladká tečka na jarní tabuli využívá neuvěřitelnou vláčnost zakysané smetany a oříškovou chuť nastrouhaných mandlí. Tento nadýchaný beránek s rozinkami pečený dozlatova nabízí harmonický chuťový profil, který svou jemností a poctivou domácí přípravou představuje vrchol velikonočního stolování v jeho nejnoblešnější a nejvoňavější podobě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2622 KCal
119 %
109 %
-
Energie
10971 KJ
119 %
109 %
-
Sacharidy
254,5 g
289 %
255 %
-
Vláknina
21,4 g
71 %
71 %
-
Bílkoviny
67,2 g
107 %
99 %
-
Tuky
144,7 g
223 %
207 %
-
nasycené
62,6 g
-
trans-mastné
2,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s polovinou cukru na pevný sníh. Žloutky vyšleháme se zbylým cukrem a máslem do pěny. Obě hmoty lehce promícháme.
- Vmícháme najemno nastrouhané mandle, rozinky a zakysanou smetanu a nakonec prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva.
- Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto nalijeme do formy a pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 40 minut.
- Upečeného beránka necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Po vychladnutí pocukrujeme a uděláme oči z rozinek.
