Nadýchaný citronový perníkový betlém – Voňavé pokušení na každý sváteční den
Citronový perníkový betlém s kakaem a rumem je sváteční stavebnice z pevného aromatického těsta. Rum s kořením a citronem dodávají každému plátu hlubokou vánoční vůni i chuť.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Vaření 60 min
bez odležení těsta
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
185 KCal
8 %
8 %
-
Energie
774 KJ
8 %
8 %
-
Sacharidy
34,9 g
40 %
35 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,9 g
6 %
6 %
-
Tuky
2,5 g
4 %
4 %
-
nasycené
0,9 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy dáme mouku s moučkovým cukrem a kakaem, perníkové koření, jedlou sodu a promícháme. Uprostřed moučné směsi uděláme důlek, rozklepneme do něj vejce, přidáme med a rum. Všechny přísady důkladně propracujeme, až vznikne tužší těsto, které necháme 2 dny v chladu odležet.
- Pak těsto rozválíme na plát silný 4 mm a vypichujeme z něj figurky, zvířátka, stromečky a hvězdu na betlém. Vykrojené tvary rozložíme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
- Mezitím rozšleháme bílek, perníkové figurky jím ihned po upečení potřeme a necháme na plechu vychladnout. (Pokud se figurky během pečení trochu zdeformovaly, ještě teplé je opatrně narovnáme.)
- Z bílku, moučkového cukru a citronové šťávy vymícháme v kovové misce hladkou lesklou polevu. Asi 2 lžíce si odložíme stranou, zbylou naplníme do papírového kornoutku, který si vyrobíme ze stočeného listu papíru, a odstřihneme malý růžek.
- Všechny upečené perníčky ozdobíme nejprve bílou cukrovou polevou, zdůrazníme kontury postav, namalujeme obličeje apod. Odloženou část polevy přibarvíme potravinářskou barvou a domalujeme už jen detaily podle vlastní fantazie.
