Nadýchaný císařský trhanec s lesním ovocem a vanilkovým krémem – Božský moučník pro náročné
Božský moučník pro náročné kombinuje nadýchané trhané omelety se sněhem z bílků a horkým lesním ovocem. Jemný vanilkový krém z pudinkového prášku tvoří s rumovými rozinkami luxusní celek, který se doslova rozplývá na jazyku. Tato verze rakouské klasiky je synonymem pro sladký přepych, který si můžete dopřát v pohodlí domova.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
660 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2762 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
98,3 g
112 %
98 %
-
Vláknina
5,4 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
20,8 g
33 %
31 %
-
Tuky
16,5 g
25 %
24 %
-
nasycené
8,4 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maliny s ostružinami očistíme a vsypeme je do kastrůlku. Přidáme k nim 2 lžíce krupicového cukru a vanilkový cukr a krátce je podusíme. Rozinky necháme nabobtnat v rumu.
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s mlékem, smetanou a špetkou soli. Pak vmícháme mouku a těstíčko necháme asi hodinu odpočinout.
- Z bílků a zbylého krupicového cukru připravíme pevný sníh. Do odleželého těstíčka vmícháme okapané rozinky a pak do něj zlehka zabalíme sníh.
- Na pánvi rozehřejeme trochu másla a z části těsta na ní upečeme zlatavou omeletu. Odložíme ji na talíř a ze zbylého těsta upečeme další omelety.
- Mléko vlijeme do katrůlku a vmícháme do něj cukr a pudinkový prášek. Za stálého míchání uvaříme řidší krém. Odstavíme ho a trochu necháme zchladnout.
- Omelety pomocí dvou vidliček roztrháme na několik kousků. Každou přelijeme trochou vanilkové omáčky a doplníme podušeným ovocem.
