Nadýchaný borůvkový koláč z kynutého těsta se skořicovou drobenkou – Poctivý recept s chutí léta
Nadýchané kynuté těsto s poctivým máslem tvoří základ pro bohatou náplň z borůvek zahuštěnou drcenými piškoty a marmeládou. Křupavá skořicová drobenka na povrchu provoní celý dům a dodá koláči ten správný říz, který připomene prázdniny u babičky. Tento tradiční moučník vyniká svou vláčností a vyváženou sladkostí, která potěší milovníky poctivého domácího pečení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
353 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1477 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
52,1 g
59 %
52 %
-
Vláknina
3,0 g
10 %
10 %
-
Bílkoviny
7,4 g
12 %
11 %
-
Tuky
12,1 g
19 %
17 %
-
nasycené
6,7 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžičky cukru, poloviny vlažného mléka a lžíce mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. V míse smícháme zbylou mouku se solí a zbytkem cukru, přidáme vejce, podle potřeby zbylé mléko a kvásek.
- Vše propracujeme a přilijeme rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké nelepivé těsto a necháme ho na teplém místě asi 45 minut kynout.
- Těsto rozválíme na plát a vložíme do formy vymazané tukem a vysypané moukou. Mezitím promícháme borůvky s borůvkovou marmeládou a mletými piškoty.
- Těsto potřeme borůvkovou náplní a posypeme drobenkou, připravenou z másla, cukru, skořice a mouky.
- Koláč necháme ještě krátce kynout. Pak ho vložíme do vyhřáté trouby a při 170 °C zvolna pečeme asi 50 minut.
