Nadýchaní kynutí šneci s máslem – Jednoduchý recept na jemné a vláčné pečivo
Tajemství mimořádné vláčnosti těchto šneků spočívá v poctivém kynutém těstě a technice potírání tenkých plátů rozpuštěným máslem před samotným smotáním. Výsledkem je nadýchané pečivo s jemným lístkováním, které provoní celý dům a nejlépe chutná ještě vlažné jako sladká víkendová snídaně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
298 KCal
14 %
12 %
-
Energie
1246 KJ
14 %
12 %
-
Sacharidy
38,5 g
44 %
39 %
-
Vláknina
3,3 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
8,0 g
13 %
12 %
-
Tuky
11,9 g
18 %
17 %
-
nasycené
5,1 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky se lžící cukru. Přidáme 1/2 vlažného mléka a 2 lžíce mouky. Vše prošleháme a necháme vzejít kvásek.
- Do mísy nasypeme mouku, sůl a zbylý cukr. Přidáme vejce, zbylé vlažné mléko a kvásek, částečně propracujeme a přidáme olej. Vypracujeme pevné hladké těsto, které necháme na teplém místě asi 60 minut kynout.
- Znovu propracujeme a necháme 20 minut kynout. Poté rozkrájíme na 12 kousků. Z každého vyválíme tenký plát a potřeme ho rozpuštěným máslem a srolujeme do šneků.
- Rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi 15 minut kynout. Potřeme máslem a pečeme při 180 °C asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout a pocukrujeme.
