Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou na pevný sníh. Pak lehce vmícháme prosátou mouku se škrobem a kypřicím práškem.
- Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny. Přidáme prosátou mouku s kakaem a kypřicím práškem. Pekáček o rozměru asi 25 x 35 cm vyložíme pečicím papírem a střídavě do něj vrstvíme světlé a kakaové těsto. Pomocí špejle vytvoříme mramorování, pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme krátce vychladnou v pekáčku a pak pomocí papíru vyndáme. Po úplném vychladnutí korpusy vodorovně rozkrojíme na tři díly.
- Mouku a žloutky rozmícháme v 300 ml mléka. Zbylé mléko přivedeme k varu, přisypeme cukr, přidáme moučnou směs a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
- Po uvaření necháme směs vychladnout a zašleháme do ní změklé máslo. Krém rozdělíme na dva díly, jeden díl rozetřeme na spodní díl korpusu, položíme druhý díl a potřeme druhým dílem krému. Na povrch položíme poslední díl korpusu a řezy uložíme do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájíme na porce a podáváme.
