Nadýchané velikonoční jidáše s muškátovým oříškem – Tradiční kynuté pečivo jako od babičky
Jidáše by se podle tradice měly snídat na Zelený čtvrtek, aby chránily před zdravotními problémy a přinesly pevné zdraví.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
151 KCal
7 %
6 %
-
Energie
634 KJ
7 %
6 %
-
Sacharidy
21,3 g
24 %
21 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
4,1 g
7 %
6 %
-
Tuky
5,4 g
8 %
8 %
-
nasycené
2,9 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky. Přidáme lžičku cukru, asi 2 lžíce mouky, 4 lžíce vlažného mléka a umícháme kašičku. Kvásek necháme na teplém místě vzejít.
- Máslo rozpustíme a necháme zchladnout. Do zadělávací mísy nasypeme zbylou mouku a cukr. Přidáme vzešlý kvásek, 1 vejce, žloutky, špetku soli, citronovou kůru, muškátový oříšek a přilijeme zchladlé rozpuštěné máslo. Postupně přiléváme zbylé vlažné mléko a ze všech přísad vypracujeme hladké nelepivé těsto. Poprášíme ho moukou, zakryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme asi na 20 kousků. Každý rozválíme na tenký váleček, který stočíme do libovolného tvaru a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Jidáše necháme kynout dalších asi 15 minut.
- Zbylé vejce rozšleháme, jidáše jím potřeme a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme je dozlatova 12 - 15 minut.
