Nadýchané tvarohové řezy s broskvemi a želé – Osvěžující dezert na plech
Osvěžující letní dezert, ve kterém se sametový tvarohový krém snoubí s plátky šťavnatých broskví pod lesklou vrstvou želé. Nadýchaný piškotový korpus a důraz na pokojovou teplotu surovin zaručují hladkou texturu náplně, která po ztuhnutí v chladu nabídne dokonalé osvěžení.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
272 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1139 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
38,3 g
43 %
38 %
-
Vláknina
0,5 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
5,2 g
8 %
8 %
-
Tuky
10,9 g
17 %
16 %
-
nasycené
6,2 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky utřeme s cukrem do pěny. Vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a nakonec ušlehaný pevný sníh z bílků. Hotové těsto rozetřeme na plech (40x30 cm) s vyšším okrajem, vymazaný tukem a vysypaný polohrubou moukou.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout na plechu.
- Hodně změklé máslo vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Pak postupně zašleháme po malých dávkách tvaroh. (Tvaroh musí mít pokojovou teplotu, aby se krém nesrazil.)
- Hotový krém rozetřeme na povrch vychladlého korpusu a na něj rozložíme na plátky nakrájené broskve. Řezy uložíme do chladničky nejméně na 4 hodiny ztuhnout. Želé připravíme podle návodu na obalu a nalijeme ho na povrch řezů. Necháme v chladničce ztuhnout a nakrájíme na řezy.
