Nadýchané řepánky s máslovou řepovou náplní a mákem – Voňavé buchty s červenou řepou
Voňavé a lehké buchty, které překvapí svou jemností. Máslová řepová náplň je skvostně šťavnatá a v kombinaci s nadýchaným těstem tvoří vynikající celek.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 120 min
bez kynutí a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
292 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1223 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
34,1 g
39 %
34 %
-
Vláknina
4,7 g
16 %
16 %
-
Bílkoviny
8,5 g
14 %
13 %
-
Tuky
12,7 g
19 %
18 %
-
nasycené
4,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Rozdrobené droždí promícháme v misce s trochu vlažného mléka, lžičkou cukru a 2 lžičkami mouky a necháme vzejít kvásek.
- Pak k němu přidáme zbývající suroviny (mléko přiléváme postupně) a vypracujeme měkké a hladké těsto. Zakryjeme ho potravinářskou fólií a necháme vykynout do dvojnásobného objemu, přibližně 60 minut.
- Mezitím připravíme náplň. Na rozehřátém másle opečeme přibližně 3 minuty oloupanou a nahrubo nastrouhanou řepu. Podlijeme ji trochou vody a dusíme téměř doměkka (asi 10 minut).
- Pak přidáme mléko, přivedeme k varu a vsypeme mák s cukrem. Mícháme tak dlouho, až se tekutina vsákne. Odstavíme z ohně a podle chuti případně dosladíme. Náplň necháme vychladnout.
- Vykynuté těsto krátce prohněteme a rozdělíme ho na zhruba 18 kousků. Rukou každý kousek roztlačíme, dáme na ně vrchovatou lžíci náplně a zabalíme do bochánku.
- Řepánky pokládáme na plech s pečicím papírem tak, aby se nedotýkaly. Zakryjeme potravinářskou fólií a necháme zhruba 30 minut kynout. Poté potřeme prošlehaným vajíčkem, posypeme mákem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut dozlatova.
