Ingredience
Postup
- Bílky šleháme na horké vodní lázni s polovinou krupicového cukru asi 5 minut. Měly by se zahřát na 40 °C. Pak odstavíme, přidáme zbylý cukr a vyšleháme společně s citronovou šťávou na pevný sníh.
- Sněhovou hmotu rozdělíme na 3 díly. Do jednoho vmícháme kardamom. Do druhého dílu vmícháme najemno nastrouhané pistácie a trochu zeleného barviva (dle požadovaného odstínu), do třetího dílu vmícháme malinovou šťávu a prosátý moučkový cukr.
- Do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou naplníme zvlášť bílý, zelený a růžový sníh. Na plechy vyložené pečicím papírem nastříkáme pusinky. Pečeme ve vyhřáté troubě při 120 °C asi 50 minut. Pak troubu vypneme a necháme pusinky sušit, dokud trouba nevychladne. Pak je opatrně odtrhneme od papíru.
