Nadýchané muffiny s meruňkami a jemným sněhem – Šťavnaté ovocné pečení s drobenkou
Extra nadýchanou texturu těchto muffinů zajišťuje technika zapracování pevného sněhu z bílků do jemného těsta se škrobem. Šťavnaté poloviny meruněk se v troubě krásně spojí s piškotovým základem a vytvoří osvěžující ovocné sousto. Tento recept představuje lehkou variantu pečení, která svou strukturou a jemnou chutí nadchne milovníky tradičních českých ovocných koláčů.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
283 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1183 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
51,3 g
58 %
51 %
-
Vláknina
0,8 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
5,0 g
8 %
7 %
-
Tuky
6,9 g
11 %
10 %
-
nasycené
1,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Z bílků, soli a 50 g moučkového cukru připravíme pevný sníh.
- Žloutky vyšleháme se zbylým moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Vmícháme olej a mléko, nakonec mouku prosátou se škrobem a kypřicím práškem do pečiva.
- Meruňky vyklopíme z plechovky do sítka a necháme odkapat nálev.
- Mističky formy na muffiny vymažeme a vysypeme. Pak do nich rozdělíme těsto. Navrch položíme po půlce meruňky (řeznou stranou dolů). Muffiny pečeme v troubě při 180 °C asi 25 minut. Před servírováním je pocukrujeme.
