Nadýchané kynuté koblihy s mákem a skořicí – Tradiční domácí recept od babičky
Vychutnejte si neuvěřitelně jemné koblihy, jejichž tajemství tkví v tence vyváleném těstě a poctivé náplni z mletého máku uvařeného v mléce. Specifický postup překládání těsta přes jamky s náplní vytváří dokonale symetrické bochánky, které po osmažení dozlatova vynikají svou měkkostí a aromatickým skořicovým nádechem. Tradiční domácí receptura, která svou strukturou připomene sladké vzpomínky na dětství.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 50 min
bez doby kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
137 KCal
6 %
6 %
-
Energie
572 KJ
6 %
6 %
-
Sacharidy
20,3 g
23 %
20 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
4,3 g
7 %
6 %
-
Tuky
3,3 g
5 %
5 %
-
nasycené
0,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z části vlažného mléka, droždí a lžičky cukru připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout. Mouku prosijeme se špetkou soli do mísy, přidáme vejce, rum, zbylý cukr, vlažné mléko a nakynutý kvásek. Vše propracujeme na hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě 40 minut kynout.
- Mléko s cukrem přivedeme k varu, přidáme vanilkový cukr a mák. Povaříme asi minutu a necháme vychladnout. Pak ochutíme skořicí.
- Vykynuté těsto rozválíme na pomoučněném vále na plát silný asi 5 mm. Skleničkou o průměru 5 cm si na polovinu těsta naznačíme kolečka a do středu dáme lžičku náplně. Okraje koleček potřeme rozšlehaným vejcem. Přes naplněné těsto přehneme druhou polovinu těsta. Přitiskneme ho kolem náplně a skleničkou vykrájíme koblihy.
- Koblihy necháme na teplém místě asi 15 minut kynout. V pánvi rozpálíme dostatečné množství oleje, vložíme do něj koblihy a pozvolna je osmažíme po obou stranách dozlatova. Na ubrousku je necháme okapat a před podáváním pocukrujeme.
