Nadýchané kynuté buchtičky s poctivým žloutkovým šodó – Sladký oběd pro celou rodinu
Tyto ručně tvarované kuličky z vláčného kynutého těsta vynikají svou měkkostí a jemnou máslovou krustičkou. Hedvábná omáčka ze žloutků a vanilkového pudinku šlehaná do horkého mléka dodává buchtičkám luxusní charakter, který se doslova rozplývá na jazyku. Klasika, která v každém soustu vrací vzpomínky na dětství v té nejpoctivější podobě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
664 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2779 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
100,0 g
114 %
100 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
19,5 g
31 %
29 %
-
Tuky
20,2 g
31 %
29 %
-
nasycené
11,2 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Z droždí, lžičky cukru, trochy mouky a trošky vlažného mléka připravíme kvásek a necháme ho vzejít.
- Z prosáté mouky, soli, zbylého cukru, vejce, kvásku, rozpuštěného másla a zbylého mléka vypracujeme těsto a necháme ho vykynout.
- Vykynulé těsto rozválíme na silnější plát a nožem nakrájíme na malé kousky. Z kousků těsta vymodelujeme kuličky, potřeme je olejem a naskládáme do vymaštěného pekáčku. Buchtičky upečeme v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova.
- Polovinu mléka svaříme s cukrem. Ve zbylém mléce rozšleháme žloutky, vanilkový cukr a pudinkový prášek. Směs přilijeme do horkého mléka. Omáčku dobře rozšleháme, prohřejeme a odstavíme.
