Nadýchané kávové řezy s praženými mandlemi a rumem – Poctivý domácí zákusek ke kávě
Poctivý domácí zákusek vyniká kombinací kakaového korpusu a bohatého pudinkového krému se šlehaným máslem a kapkou rumu. Obalení v plátcích pražených mandlí dodává moučníku vítané křupnutí a ušlechtilý charakter, který z něj dělá hvězdu každého posezení u čerstvě připravené kávy s vůní poctivých surovin.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
245 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1024 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
22,0 g
25 %
22 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
4,8 g
8 %
7 %
-
Tuky
14,6 g
22 %
21 %
-
nasycené
7,2 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do husté pěny. Z bílků a zbylého cukru vyšleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme a nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a kakaem.
- Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Po upečení poprášíme hladkou moukou a otočíme na utěrku. Necháme vychladnout a pak opatrně odtrhneme papír.
- Z mléka, cukru, kávy a vanilkového pudinku uvaříme hustý krém. Za stálého míchání ho necháme vychladnout. Pak rozšleháme elektrickým šlehačem a postupně přidáváme máslo nakrájené na malé kousky. Vše vyšleháme na hladký krém a nakonec ochutíme rumem.
- Upečený korpus rozkrojíme na tři díly. Potřeme je částí krému a naskládáme na sebe. Necháme v chladničce ztuhnout. Pak rozkrojíme podélně na dva pásy. Celý povrch potřeme zbylým krémem a strany obalíme v pražených plátkových mandlích. Nakonec nakrájíme na řezy a dozdobíme krémem.
