Nadýchané domácí donuty s čokoládovou polevou – Tradiční kynutý recept jako z cukrárny
Tradiční kynutý recept jako z poctivé cukrárny sází na trpělivé kynutí a smažení dozlatova v hluboké vrstvě oleje. Namáčení v čokoládové polevě a dekorativní zdobení bílou čokoládou vytvářejí vizuálně neodolatelný moučník, který svou neuvěřitelnou nadýchaností potěší každého milovníka sladkého.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 35 min
bez kynutí a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
200 KCal
9 %
8 %
-
Energie
837 KJ
9 %
8 %
-
Sacharidy
22,2 g
25 %
22 %
-
Vláknina
1,5 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
3,2 g
5 %
5 %
-
Tuky
9,8 g
15 %
14 %
-
nasycené
5,6 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozpustíme v teplém mléce, přidáme trošku cukru a lžičku hladké mouky a necháme vzejít kvásek.
- Do vzešlého kvásku přidáme zbytek surovin na těsto a dobře propracujeme. Necháme na teplém místě 40 minut kynout.
- Na pomoučněném vále vyválíme těsto cca 1,5 cm vysoké. Vykrájíme z něj kolečka o průměru 7 cm. Pak z nich vykrojíme střed (o průměru cca 2 cm) a necháme kynout ještě asi 20 minut.
- Pak smažíme dozlatova ve vyšší vrstvě rozpáleném oleji na středním plameni z obou stran dozlatova. Necháme je vychladnout na papírovém ubrousku.
- Nad horkou vodní lázní rozpustíme tmavou čokoládu s máslem, pak v ní namočíme donuty a necháme zatuhnout. Pak je přestříkáme rozpuštěnou bílou čokoládou z kornoutku.
