Nadýchaná sýrová omeleta s parmazánem – Rychlá luxusní snídaně pro gurmány
Tajemství této omelety tkví v technice přípravy a přídavku smetany. Výsledkem je neuvěřitelně nadýchaná vrstva, která se v kombinaci s výrazným parmazánem doslova rozplývá na jazyku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
597 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2499 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
12,6 g
14 %
13 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
32,2 g
51 %
47 %
-
Tuky
46,0 g
71 %
66 %
-
nasycené
22,9 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce vyklepneme do misky, přilijeme smetanu, lehce osolíme, opepříme a rozšleháme vidličkou.
- Na větší pánvi rozpustíme polovinu másla, nalijeme na ni polovinu rozšlehaných vajec a smažíme je na středním ohni. Zpočátku vejce, která tuhnou na dně pánve, hranou obracečky shrnujeme a načechrávejte, aby se vytvořila nadýchaná vrstva. Pak necháme tekutou část vajec rozlít do záhybů a omeletu dopečeme už bez míchání, až na povrchu začne tuhnout.
- Ještě než vejce úplně ztuhnou, posypeme povrch asi třetinou sýra. Omeletu přehneme a ihned přendáme na talíř. Povrch posypeme trochou sýra a pažitkou. Stejně připravíme i druhou omeletu ze zbytku rozmíchaných vajec a parmazánu.
