Ingredience
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků se solí vyšleháme tuhý sníh. Ke žloutkům přidáme cukr a vyšleháme do pěny.
- Do žloutkové hmoty vmícháme lžíci mandlové mouky, zlehka spojíme se sněhem.
- V menší nepřilnavé pánvi nahřejeme ghí nebo olej a lžící naneseme vždy trochu směsi, rozprostřeme do tvaru menší omelety.
- Pozvolna opékáme na mírném ohni, jakmile z jedné strany ztuhne, otočíme ji a opečeme z druhé strany dozlatova.
- Připravené omelety potřeme ricottou, přidáme džem a plátky kiwi. Dozdobíme nasekanými mandlemi a pocukrujeme.
