Nadýchaná piškotová roláda s meruňkami a mascarpone – Luxusní dezert hotový za pár minut
Luxusní dezert hotový za pár minut sází na nadýchaný piškot zahuštěný solamylem a hedvábný krém ze žloutků a mascarpone. Prokapání korpusu kávou s rumem a proložení čerstvými meruňkami pod vrstvou šlehačky vytváří komplexní chuťový zážitek, který svou lehkostí a jemností připomíná umění vyhlášených italských cukráren.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
210 KCal
10 %
9 %
-
Energie
879 KJ
10 %
9 %
-
Sacharidy
26,0 g
30 %
26 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
4,6 g
7 %
7 %
-
Tuky
8,3 g
13 %
12 %
-
nasycené
4,3 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem šleháme krátce na vodní lázni a pak směs došleháme dohusté pěny. Hladkou mouku prosijeme se solamylem a zlehka vmícháme do vyšlehané pěny.
- Na plech položíme pečicí papír a těsto na něj rozetřeme. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 200°C asi 8-10 minut.
- Vychlazenou kávu smícháme s rumem. Žloutky utřeme s cukrem do pěny, pak přidáme krém mascarpone a vše důkladně vyšleháme.
- Piškotový plát rozpůlíme a pokropíme částí studené kávy a rumu. Na plát rozetřeme asi polovinu žloutkové hmoty, na kterou pokládáme rozpůlené vypeckované meruňky. Přiklopíme druhou částí korpusu a pokropíme zbylou kávovou směsí. Znovu potřeme žloutkovou hmotou a dáme ztuhnout. Před podáváním posypeme kakaem a ozdobíme šlehačkou a ovocem.
