Nadýchaná piškotová roláda s broskvemi – Svěží a šťavnatý dezert
Lehký a noblesní dezert, který okouzlí svou jemností. Spojení nadýchaného korpusu, čerstvé šlehačky a šťavnatých broskví je ideální tečkou za každým menu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
264 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1105 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
25,9 g
29 %
26 %
-
Vláknina
1,3 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
5,1 g
8 %
8 %
-
Tuky
15,3 g
24 %
22 %
-
nasycené
8,6 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme a nakonec vmícháme prosátou moukou. Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 12 minut. Po upečení otočíme na lehce pomoučenou utěrku a necháme vychladnout. Pak opatrně odrhneme papír.
- Tři broskve oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na menší kousky. Smetanu vyšleháme s cukrem a ztužovačem na pevnou šlehačku. Dvě třetiny rozetřeme na upečený plát a poklademe nakrájenými broskvemi.
- Plát stočíme pomocí utěrky do rolády a pak zabalíme do alobalu a pevně utáhneme. Dáme do chladničky asi na hodinu ztuhnout. Po ztuhnutí rozbalíme alobal a celý povrch potřeme zbylou šlehačkou. Strany obalíme do nastrouhaných a opražených oříšků a vršek ozdobíme nakrájenými broskvemi.
