Ingredience
Postup
- Změklé máslo utřeme s polovinou cukru. Postupně přidáváme žloutky a krém třeme, až je hmota hladká a lehká. Přidáme polovinu mouky a mléko a vše dobře spojíme.
- Z bílků se špetkou soli ušleháme sníh, přidáme zbylý cukr a vyšleháme dohusta. Do těsta vmícháme zbytek mouky smíchané s kypřicím práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme sníh.
- Bábovkovou formu vytřeme máslem, vysypeme hrubou moukou a nalijeme do ní 2/3 těsta. Ve zbytku těsta rozmícháme kakao a nalijeme do formy. Obě těsta ve formě vidličkou nebo lžící promícháme, aby vzniklo mramorování.
- Bábovku pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Vpíchnutím naostřené špejle zkusíme, zda je už zcela propečená. Když na ní neulpí těsto, můžeme bábovku vyndat. Necháme ji zchladnout ve formě, pak ji vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem.
