Nadívaný losos se špenátem a žampiony podávaný s pečenými bramborami – Luxusní rybí menu pro gurmány
Luxusní rybí menu sází na bohatou náplň ze špenátu, žampionů a čerstvého zázvoru ukrytou mezi dvěma filety lososa. Pečené brambory s česnekem a olivami doplňují tento komplexní pokrm o středomořský nádech a zajímavou strukturu. Ideální volba pro gurmány, kteří hledají harmonické spojení ryby a čerstvé zeleniny.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
432 KCal
20 %
18 %
-
Energie
1807 KJ
20 %
18 %
-
Sacharidy
32,1 g
36 %
32 %
-
Vláknina
6,7 g
22 %
22 %
-
Bílkoviny
16,1 g
25 %
24 %
-
Tuky
25,2 g
39 %
36 %
-
nasycené
2,2 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Papriky, chilli a cibuli očistíme a vše pokrájíme na tenké nudličky. Česnek a zázvor oloupeme a pokrájíme nadrobno. Očištěné žampiony nakrájíme na menší kousky.
- V pánvi na oleji orestujeme nejdříve papriku. Pak přidáme žampiony, česnek, zázvor, chilli a cibuli. Nakonec vmícháme špenát a osolíme.
- Filety z lososa omyjeme, osušíme a pomocí nože oškrábeme šupiny. Kůži jednoho filetu několikrát nařízneme do kříže.
- Plech vyložíme pečicím papírem a rozložíme na něj čtyři potravinové provázky. Na něj položíme filet bez zářezů, který podle chuti osolíme a opepříme. Poklademe ho připravenou nádivkou a přikryjeme druhým lososovým filetem. Pomocí provázků naplněného lososa pevně svážeme tak, aby nádivka nevypadávala. Svrchu ho můžeme ještě lehce osolit. Plech s rybou vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 190 °C asi 25 minut.
- Brambory ve slupce důkladně omyjeme a nakrájíme na stejně velké dílky. Přendáme je do zapékací mísy a poklademe oloupanými stroužky česneku. Pak je zalijeme olejem a pečeme v troubě při 180 °C asi 30 minut. 10 minut před koncem pečení přidáme rajčata, rozmarýn, olivy a sůl. Nadívaného lososa podáváme s pečenými bramborami.
