Ingredience
Postup
- Mlékem navlhčenou žemli nakrájenou na kostky smícháme v míse s vejci, na nudličky krájenou libovou anglickou slaninou, mletým masem a plátky žampionů. Směs osolíme a opepříme a necháme chvíli odpočinout, aby se spojily suroviny.
- Mezitím omyjeme kuře a vytřeme papírovou utěrkou dosucha. Omyté a osušené kuře osolíme zevnitř i vně a naplníme nádivkou a polijeme rozpuštěným máslem. Otvor zašijeme nebo zajistíme kovovou jehlou.
- Pečeme při asi 170 °C nejdříve prsíčky dospodu. Během pečení kuře často podléváme vývarem, smíchaným s červeným vínem, do něhož jsme přidali kuličky jalovce. Jakmile kůže na zádech začne zlátnout, kuře obrátíme. Po upečení je necháme 10 minut odpočinout, teprve potom je porcujeme. Podáváme s nádivkou přelité výpekem.
